Carlos Ferraz

Corporate Director Food&Beverage
Minor Hotels Italy & NYC

Ci racconta brevemente che tipo di struttura gestisce e quali sono le esigenze legate al caffè nella vostra offerta?

Minor Hotels Italy & NYC gestisce una varietà di strutture upscale, upper-upscale e luxury, situate sia in contesti business che resort. In tutte le nostre proprietà, il caffè rappresenta un elemento centrale dell’esperienza ospite, in particolare durante la colazione, dove è fondamentale garantire qualità, rapidità e autonomia di servizio, senza rinunciare all’eleganza e alla coerenza con l’ambiente.

Cosa stavate cercando quando avete iniziato a valutare una nuova macchina da caffè? Quali erano i vostri criteri? 

Cercavamo una soluzione self-service di alta qualità per il momento della colazione, che unisse affidabilità tecnica, qualità del prodotto in tazza, facilità d’uso per il personale e un design armonioso con i nostri spazi. La macchina doveva essere adatta a contesti ad alto volume, ma capace di offrire un’esperienza premium all’ospite.

Quali aspetti vi hanno colpito di più nella fase di valutazione?

Ci hanno colpito la solidità del prodotto, la semplicità d’utilizzo, la qualità dell’estrazione e la flessibilità dell’offerta. Abbiamo particolarmente apprezzato l’approccio consulenziale del team Gaggia, che ha saputo ascoltare le nostre esigenze e proporre soluzioni su misura per le diverse tipologie di struttura. 

Qual è stata la vostra esperienza con l’installazione e il supporto tecnico?

Molto positiva. L’installazione è stata gestita in modo efficiente, con un ottimo coordinamento tra i team locali e il supporto centrale. Anche il servizio post-vendita si è dimostrato puntuale, disponibile e competente, garantendo continuità operativa fin dal primo giorno. 

Avete ricevuto feedback positivi da parte degli ospiti e del personale?

Sì, assolutamente. Gli ospiti apprezzano la possibilità di servirsi in autonomia senza rinunciare alla qualità, mentre il personale ha trovato le macchine intuitive e rapide da gestire, anche nei momenti di maggiore affluenza. 

Consigliereste questa soluzione ad altri operatori del settore?

Sì, la consiglierei senza esitazione. È una soluzione pratica, affidabile e versatile, adatta a diversi segmenti dell’hotellerie, capace di coniugare prestazioni elevate con un design elegante e un servizio di supporto all’altezza delle aspettative.

Fabiana Chironna

General Manager
NH Collection Milano Touring

Ci racconta brevemente che tipo di struttura gestisce e quali sono le esigenze legate al caffè?

Gestisco l’NH Collection Milano Touring, un hotel 4 stelle situato nel cuore di Piazza della Repubblica a Milano, a pochi passi dalla Stazione Centrale e da Porta Venezia. La nostra struttura accoglie una clientela sia business che leisure, italiana e internazionale, offrendo un’esperienza elegante, moderna e curata in ogni dettaglio. Il caffè rappresenta un elemento essenziale della nostra offerta, soprattutto durante la colazione e gli eventi, dove è fondamentale garantire qualità, rapidità e continuità del servizio.

Quali erano i vostri criteri quando avete iniziato a valutare una nuova macchina da caffè?

Il nostro obiettivo era migliorare ulteriormente l’esperienza degli ospiti, offrendo un prodotto che coniugasse estetica e funzionalità. Cercavamo una macchina in grado di garantire qualità dell’espresso, affidabilità tecnica e semplicità d’uso per il nostro staff, mantenendo al contempo un design coerente con lo stile della struttura.

Quali aspetti vi hanno colpito maggiormente nella fase di valutazione?

Ci hanno colpito in particolare le dimensioni compatte della macchina, la possibilità di regolare il flusso del caffè in base alle esigenze e il sistema di lavaggio automatico del circuito latte, che semplifica la manutenzione quotidiana e garantisce igiene e costanza nella qualità del prodotto.

Come descriverebbe oggi Gaggia a un collega del settore?

Gaggia è sinonimo di professionalità, affidabilità e design elegante. Le sue macchine garantiscono un caffè di ottima qualità anche in contesti ad alta intensità, rappresentando il giusto compromesso per gestire grandi volumi senza sacrificare le caratteristiche organolettiche del prodotto. Inoltre, le fasi di installazione e il supporto tecnico sono stati puntuali e precisi, contribuendo a un’esperienza complessiva molto positiva.

Andrea D’Antoni

Procurement Manager
Coperama Italia

Ci può descrivere il tipo di strutture o brand che segue dal punto di vista procurement?

Come società, gestiamo accordi con i fornitori di prodotti e servizi specifici per il settore HORECA (Hotel, Ristoranti, Caffè). I nostri principali clienti includono catene alberghiere, hotel indipendenti da 3 a 5 stelle lusso, catene di ristoranti e ristoranti indipendenti. ll nostro obiettivo è garantire soluzioni affidabili e di qualità, in linea con le esigenze operative e di immagine di ciascuna struttura.

Quando seleziona una soluzione per il caffè, quali sono i principali criteri tecnici e commerciali che valuta?

I criteri variano in base alle esigenze specifiche del cliente, ma in generale valutiamo attentamente la qualità del prodotto erogato, l’affidabilità tecnica, la facilità d’uso, la manutenzione e la disponibilità di assistenza tecnica sul territorio. Nel settore alberghiero, il caffè è presente in diversi momenti del servizio – dalla colazione al bar, fino al ristorante – e ogni contesto richiede caratteristiche specifiche in termini di prestazioni e continuità.

Quali caratteristiche di prodotto o elementi di servizio hanno influenzato maggiormente la vostra decisione?

Abbiamo apprezzato in particolare la capacità del fornitore di adattarsi alle nostre esigenze specifiche e l’impegno nel garantire un’assistenza capillare su tutto il territorio nazionale, elemento fondamentale per supportare efficacemente tutte le strutture che seguiamo. Questo approccio ci ha permesso di operare con serenità e continuità, e siamo pienamente soddisfatti della scelta.

Come posizionerebbe oggi Gaggia in termini di immagine, servizio e prestazioni?

Oggi posizionerei Gaggia come un punto di riferimento nel settore. La qualità dell’erogazione del caffè è sempre stata uno dei suoi punti di forza, e con le nuove macchine il risultato è eccellente anche per il cappuccino. Le considero particolarmente adatte alle strutture che serviamo, grazie al design elegante, all’immagine di alta qualità e a prestazioni affidabili anche in contesti ad alta intensità.